謎

日々是知新（ＭＴ５版） (2006年1月16日 23:30) | コメント(2) | トラックバック(0)

ひとつ謎が解けた気がする。
といっても、たいしたことではない。
何回かトライした豚の角煮だが、どうにも鼻につく臭みがでていたのだが、
本日、醤油をたっぷり使ってみたらそこそこ無くなった。
皆無ではないが、理想に近づいた気がする。

今回は醤油がなくなってしまい、希望量入れられなかったが、
次回はもうちょっと多めに入れてみようと思う。

トラックバック(0)

トラックバックURL: http://www.asteria-net.jp/~mars/cgi-bin/mt5/mt-tb.cgi/587

zeke | 2006年1月18日 04:36 | 返信

臭み消しですか。
俺がお袋から教わった方法は、下茹での時に「紅茶」or「ウーロン茶」を使うとイイと聞きました。
何でもお茶の成分で臭みを消し、同時にタンニン質で肉を柔らかくするそうです。

是非、お試しあれ

かんりにん | 2006年1月18日 20:22 | 返信

おお、またひとつ臭み取りの秘伝が（＾＾；；
ありがとうございます。

早速次回に試してみたいと思います。

名前

電子メール

URL

ログイン情報を記憶

コメント (スタイル用のHTMLタグを使えます)

☆ここにある写真は個人的に楽しまれる目的でダウンロードするのは構いません。 ☆ここにある写真を許可無く雑誌等への転載、商用利用することはお断りします。 ☆ここにある文章、写真等の著作権はえふまるにあります。 ☆連絡先は、karan@pb3.so-net.ne.jpです。